В молочной промышленности не обойтись без контроля качества молока. Молоко является одним из важных звеньев в производстве продуктов питания. Его качество влияет на процесс производства конечного продукта. Молоко это сложный биологический продукт. Качество молока определяется с помощью объективных критериев, основанных на физико-химических, микробиологических и сенсорных свойствах. На определенной стадии производства каждый показатель имеет свое значение. Так, содержание белка влияет на способность молока коагулировать, что критично для производства сыра...

Методы количественного химического анализа, основанные на измерениях объема или массы раствора реактива известной концентрации - титранта, расходуемого в процессе реакции с определяемым веществом называют титрованием. Для получения результатов измерений массовой доли основного вещества с наименьшей погрешностью используют гравиметрическое титрование. А значит необходимо и специализированное оборудование, и лабораторная посуда. Что же понадобиться лаборанту при проведения самого широко используемого...