Несмотря на довольно простой рецепт, из-за большого количества терминов и сопутствующих инструментов, приготовление эспрессо может превратиться в настоящий квест для тех, кто решится его сварить. Поэтому сегодня раскроем ответы на самые важные вопросы об этом популярном напитке. Что это такое? Эспрессо — это метод заваривания кофе при котором небольшое количество воды, близкой по температуре к кипятку, пропускают через мелкомолотые спрессованные кофейные зерна под давлением. Кто придумал? Данный...

Какой должен быть вкус у «правильного», вкусного эспрессо? А как его пить? Спойлер Без сливок, молока и сахара, пожалуйста! Качественный эспрессо будет иметь своего рода синергию аромата, вкуса и послевкусия напитка. Безусловно, вкусовой профиль, аромат, телесность, кислотность и интенсивность будут немного отличаться в зависимости от степени обжарки, температуры воды, регионе выращивания и естественно от того, как был сварен эспрессо. Первый глоток… При дегустации эспрессо первое, что вы заметите, это глубокий, сложный аромат...