Продукты Приготовление: 1. Опята перебрать, вымыть. Крупные разрезать на 2-4 части. 2. Вскипятить воду, посолить и опустить в нее грибы. Довести до кипения, убавить огонь и проварить минут 15-20. 3. Откинуть грубы на дуршлаг и остудить. 4. Лук очистить и нарезать полукольцами. 5. В эмалированную кастрюлю на дно положить 1/4 часть пряностей: лавровый лист, перец, укроп, лук, чеснок. 6. Сверху на специи переложить третью часть грибочков, примерно слоем высотой с ладошку, затем снова пряности, соль и грибы...

На днях ходил в лес за грибами. Набрал немного. Принес домой. Среди «трофеев тихой охоты» были опята. Что из них приготовить?! Решил немного пожарить с картофелем, а основную часть засолить на зиму по распространенному рецепту бабушек из Кировской области. Соленые грибы выгодно отличаются от маринованных тем, что не могут по определению стать причиной инфекционного заболевания ботулизма вызванного бактерией, которая выделяет ботулотоксин. Второе достоинство соленых грибов – в ходе приготовления грибов не используем уксусную кислоту...