Как вы уже, наверное, догадались, речь пойдет о грибах. Намеко - это японские опята. Давайте разберемся, чем отличаются намеко от европейских опят. А в конце будет рецептик ;) Намеко - это грибы семейства Строфариевых, рода Фолиота. По виду они похожи на обычные опята, только очень маленькие. В молодом возрасте шляпки грибочков напоминают яркие оранжевые или коричневые пуговки. В отличие от обычных опят, растущих на европейской территории, мякоть намеко светлая. А поверхность плодового тела покрыта большим количеством слизи, поэтому название японского опенка можно перевести как "скользкий"...

Скользкий гриб - именно так переводится Намеко. Давайте разбираться. Почему китайцы отправляем нам Намеко под видом опят. На самом деле это совершенно 2 разных грибочка. Намеко (от латинского Pholiota nameko) - второе название имеет, как Чешуйчатка съедобная. Растут они семьями. Имеют скользкую шляпку. Очень широко применяется в китайской и японской кухне. Там же культивируется в очень больших объемах. В нашей стране его можно встретить на прилавках магазинов под названием опята. Если взять 2 банки к сравнению, одни настоящих опят, а вторую намеко, то вы сразу увидите разницу...