Диоксид серы, он же Е220, широко применяется в пищевом производстве. Он защищает продукты — чаще сухофрукты и вина — от порчи. Насколько добавка опасна для человека? Ответили специалисты Роскачества. Диоксид серы служит антиоксидантом и антимикробным агентом. Те же сухофрукты без него быстро темнеют и покрываются плесенью. А еще со временем темные сушеные плоды теряют аскорбиновую кислоту и каротин. Обработка диоксидом этому препятствует, уточнила химик-технолог Ольга Косникова в комментарии для телеграм-канала ведомства...

Диоксид серы — защитник наших сухофруктов и вин от плесени и потемнения, но насколько безопасен он для человеческого здоровья? Диоксид серы (он же Е220) — незаменимый химический элемент в пищевой промышленности. Он, в частности, защищает сухофрукты и вино от плесени и порчи, сохраняет витамины (аскорбиновую кислоту и каротин, например). А также предотвращает потемнение плодов. По словам эксперта Роскачества, химика-технолога Ольги Косниковой, без этой обработки сухофрукты быстро бы темнели и теряли питательную ценность...