Многих интересует, что такое опара и как ее приготовить. Опара - это основа для дрожжевого теста. Разведение в воде, молоке или в кисломолочных продуктах дрожжей. Дрожжи при этом способе быстро и активно бродят, происходит быстрый подъем. Дрожжевой массы. Хлебобулочные изделия из такого теста получаются пышными, объемными и вкусными. Как приготовить опару для дрожжевого теста.  Для каждого вида теста я готовлю опару из разных ингредиентов. Если я собираюсь, печь что-то из сдобного теста, тогда опару делаю на молоке с добавлением сметаны...

1. Примерно за 1 час до начала замеса вынуть яйца из холодильника, они должны прогреться до комнатной температуры. Это один из секретов хорошего дрожжевого теста: все продукты должны быть комнатной температуры 2. Приготовить опару: подогреть молоко примерно до 30 градусов,всыпать 1 ст. ложку сахара, добавить дрожжи и перемешать.Всыпать 1 стакан муки и вновь хорошо перемешать.Оставить опару на 40 минут в теплом месте без сквозняков.Правильная опара за это время вначале должна увеличиться вдвое, а потом опасть наполовину...