Кофейне "Академия кофе" объявлено предостережение за нарушение требований санитарного законодательства В Управление Роспотребнадзора обратился красноярец с жалобой на кофейню «Академия кофе», расположенную на пр. Красноярский рабочий. Потребитель сообщил, что видел, как «повар работал без перчаток - клал сливочное масло в кашу голыми руками». На замечание клиента персонал ответил: «на перчатках скапливается много бактерий, поэтому их не используют!» ❌ Безусловно, это является нарушением п.3.4 санитарно-эпидемиологических требований такая работа повара не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции. По данному факту Управлением Роспотребнадзора ООО «Меняем кофейные привычки» объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований в части использования работниками одноразовых перчаток при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов. 📌 О том, что контакт рук повара с пищевыми продуктами должен быть минимальным, мы рассказывали 👉 здесь.