Омлет на сковороде под крышкой — пышный, ровный и без осевшей середины: Бывает, омлет на глазах поднимается, а потом через минуту уже лежит плоским слоем. Или снизу успевает схватиться до корочки, а середина ещё дрожит, и на быстрый завтрак это совсем не похоже. Этот рецепт удобен именно для обычного утра или короткого перекуса: продукты самые простые, нагрев понятный, никаких сложных приёмов не нужно. Здесь решают точные пропорции, крышка и спокойное приготовление, поэтому сначала лучше собрать всё нужное без лишней суеты...

Омлет с молоком, приготовленный на сковороде, — блюдо очень быстрое и простое, идеально подходит на завтрак. Однако идеальный результат потребует от вас определенной сноровки: омлет должен получиться очень нежным, безо всякой хрустящей корочки. Поэтому я специально очень подробно расписал весь процесс приготовления. Обратите особое внимание на то, что яйца с молоком взбиваются, точнее, взбалтываются именно вилкой. Это очень важно, ведь в данном случае пышность совершенно ни к чему. Во Франции взбивание...