Все помнят тот омлет за его пышность и упругость. Но как бы мы не старались, а воспроизвести тот самый рецепт не получится и мы расскажем почему. Также подберем приближенный способ сделать пышный омлет со вкусом прошлого. Итак, почему в советских детских садах омлеты были такие пышные, высокие, почти без дырочек и не крошились при резке? Во-первых, яйца никогда не взбивались, а аккуратно размешивались лопаткой или ложкой. То есть без миксеров и венчиков. Взбивание машиной (блендер, миксер) создает...

Всем привет! Все детство я обожала яичные омлеты, которые давали сначала в детском саду, потом в школьной столовой и пионерлагере. Позже, когда подросла, и мне разрешили пользоваться плитой, пыталась сама приготовить это блюдо в сковородке. Но у меня никак не получалось!На выходе я получала вкусный яичный блин, не более того. 😊 Моя мама секрета по приготовлению омлета тоже не знала. Из яичных блюд в ее исполнении я запомнила кусочницу. Это когда куски хлеба заливаются яичной смесью и запекаются...

И почему так омлет не готовили в столовых… Это рецепт из старой кулинарной книги, бабушкиной. Много интересного там открыла. Рецепты простые, без изысков - и на редкость выверенные. Ничего лишнего, все вкусное - не случайно названия были такими: Книга о вкусной и здоровой пище. Кулинарная энциклопедия того времени. Там нашла я идеальный рецепт щей, замечательный рецепт оладий, тыквенных блинов. А вот что удивило - так это омлет. Рецептов много, разных - этот же назван “натуральным”: выходит, по советским меркам того времени - это настоящий традиционный омлет...