Всем привет! Рада приветствовать Вас на моём канале! 1. Пышный омлет получается только за счёт объёма яичной массы, а не за счёт консистенции. В санаториях подаются всегда пышные омлеты так как выпекаются они в духовке в больших формах для запекания с высокими бортами. 2. Омлет выпекается в форме, щедро смазанной сливочным маслом или маргарином. Растительное масло данное блюдо не любит. 3. В яичную смесь для омлета всегда добавляется мука. Она позволит омлету сохранить форму и не сильно упасть...