Кантонское блюдо из яиц. Яйца в нем обычно смешивают с белковой составляющей и несколькими видами овощей, обжаривают до воздушного и хрустящего состояния и подают с соусом. В приготовлении этого блюда работает правило меньше – лучше. Не старайтесь положить больше начинки. Здесь работает та же логика, что и в пицце компоненты должны быть сбалансированы. Это именно омлет и яйцо должно связывать все ингредиенты. Чтобы сделать омлет в ресторанном стиле вам потребуется несколько больше масла и высокая температура для получения воздушной и хрустящей текстуры...

Утром, стараясь приготовить вкусный и сытный завтрак, я беру яйца. Взбалтываю их со всем, что попадется под руку. Так, через несколько минут у меня уже готов омлет с сыром, томатами, ветчиной или зеленью. Это не все варианты добавок, которые можно использовать. А что насчет яиц с морепродуктами? Комбинация просто восхитительная! Убедитесь в этом самостоятельно, приготовив омлет по-китайски с креветками. Всего несколько штрихов, добавленных в классическое блюдо, — и перед вами небанальный завтрак...