Всем привет, с вами Саша Кутузова. Сейчас - из Таиланда. А вы помните, помните тот самый пышный омлет, который давали в детском садике или в школе?! Это называется, простиоспыдя, драчена. Мальчики ещё так гаденько хихикали, когда его буфетчица выдавала. Ну понятно, что по младости лет и детской глупости… На самом деле, драчена или драчЁна действительно омлетоподобное блюдо из яиц, крупы, муки, а даже иногда и картофеля, которое существовало ещё ооооочень давно, уж точно до появления советского общепита...

Драчена — разновидность омлета с разными добавками — сегодня весьма популярна в белорусской кухне. Делимся самым необычным рецептом сладкой драчены. Ингредиенты: Масло растереть с желтками яиц добела. Добавить сметану, сахар, муку, вымешать миксером. Всыпать измельченный миндаль, свежую цедру и специи. Тщательно перемешать ложкой. Яичные белки взбить миксером до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто. Смазать сковороду небольшим количеством любого масла, выложить тестом и запекать в разогретой духовке около 20 минут...