В мире существует более тысячи сортов оливок, но до прилавков российских магазинов доходят лишь некоторые из них. Самые распространённые – сорта из Испании, Греции и Италии. Чем же полезны оливки и почему их стоит включить в рацион? 1. Богатство полезных жиров Оливки – это отличный источник мононенасыщенных жиров, которые являются полезными для организма. Эти жиры способствуют снижению уровня "плохого" холестерина (LDL) и повышению уровня "хорошего" холестерина (HDL), что помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы...

Чем полезны оливки, кому они противопоказаны, как их консервируют и в каких блюдах используют. Материал прокомментировали: Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт; Александр Мандрон, шеф-повар ресторана Levantine. Оливки — это плоды, которые растут на оливковых деревьях. Их ценят за полезные питательные свойства и разнообразие вкусов. Оливки бывают разных сортов, но чаще всего их разделяют по цвету: зеленые оливки и черные — маслины. Это одни и те же плоды на разных стадиях созревания...