Оливье с раковыми шейками // Лаборатория вкуса Юли Емельяновой
Оливье с раковыми шейками
Блюдо "Оливье с раковыми шейками" является вариацией на тему классического русского салата "Оливье", но с добавлением раковых шейк.
История салата "Оливье" уходит своими корнями в середину XIX века. Его создателем считается бельгийский шеф Люсьен Оливье, который владел рестораном в Москве. Салат был придуман им в 1860-х годах и быстро стал популярным в России и за ее пределами. Оригинальный рецепт салата включает в себя отварное мясо (обычно говядину или курицу), вареные овощи (картофель, морковь, горошек), маринованные огурцы, зеленый горошек, яйца, лук и майонез.
"Оливье с раковыми шейками" - это изысканная версия этого салата, в которую добавляются раковые шейки. Раковые шейки являются деликатесным продуктом и представляют собой мясо раков, находящееся в области головы и шеи. Они обладают нежным вкусом и ароматом морской свежести.
Для приготовления "Оливье с раковыми шейками" необходимо приготовить основу салата по классическому рецепту, а затем добавить к ней отварные и охлажденные раковые шейки. Они могут быть использованы целиком или нарезаны на кусочки, в зависимости от предпочтений.
Это блюдо отличается изысканным вкусом и является прекрасным выбором для особых случаев и праздничных ужинов. Комбинация оригинального салата "Оливье" с нежным мясом раковых шейк придает ему особую изюминку и делает его более роскошным и эксклюзивным.