Оливье по старинному советскому рецепту
Оливье по-старинному рецепту
"Оливье по-старинному" - это классическое русское блюдо, которое имеет свои корни во французской кухне. Оно было изначально создано французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в середине XIX века, когда он открыл свой ресторан в Москве. Это блюдо было названо в его честь.
Однако со временем рецепт "Оливье" в России претерпел некоторые изменения и стал своеобразным, приспособленным к местным продуктам и предпочтениям. Именно эта версия блюда, именуемая "Оливье по-старинному", представляет собой воссоздание традиционной рецептуры.
"Оливье по-старинному" обычно готовится из отварного мяса (чаще всего куриного или говяжьего), отварных картофеля и овощей, таких как морковь, огурцы и горошек. Все ингредиенты нарезаются кубиками примерно одинакового размера. Кроме того, в блюдо добавляются зеленый горошек, яйца, маринованные огурцы, лук, майонез и соль/перец по вкусу.
Готовый "Оливье по-старинному" обычно подается холодным и может быть украшен мелко нарезанными зелеными луком или петрушкой. Оно является популярным блюдом на праздничных столах в России, особенно на Новый год.
"Оливье по-старинному" - это блюдо с богатой историей и традициями, и его рецепт может различаться в зависимости от региона или семейных предпочтений. Но в целом, оно остается символом русской кухни и праздничных угощений.