Чем ближе зимние праздники, тем чаще хозяйки задумываются о том, чем накормить гостей. Исследуются модные тенденции на кухне, исследуются новые рецепты. Разумеется, не обходится без важного атрибута новогоднего стола, салата оливье. В каждой семье его делают по-своему. Кто-то готовит с колбасой, кто-то с мясом или рыбой. А мы сегодня расскажем, какой рецепт можно считать настоящим оливье, от создателя. Настоящий салат оливье, украшенный икрой, листьями салата и кусочками рябчика Состав настоящего салата оливье Новый год давно считается одним из главных семейных праздников...
Один из символов новогоднего стола – салат «Оливье». То, к чему привыкли большинство людей, – это адаптированная версия блюда, которое подавал еще до революции в московском ресторане «Эрмитаж» шеф-повар Люсьен Оливье и которое воспевали кулинарные критики того времени. Упоминания о шедевре французской кухни встречаются в «Москве и москвичах» Владимира Гиляровского с ремаркой о том, что многие пытались повторить салат, но выходило «то, да не то». По мнению некоторых исследователей и экспериментаторов,...