Рецептов главного новогоднего салата бесконечное множество, но мы вам покажем как приготовить Оливье в первозданном виде. Салат получается невообразимо вкусным, особый вкус блюду придают мясо вареных раков, аромат трюфеля и черной икры. Приготовьте этот замечательный деликатес и угостите своих гостей настоящим салатом "Оливье", каким его придумали еще в XIX веке. Ингредиенты: Приготовление: С перепелок или с рябчиков срезаем мясо, из костей варим бульон, добавив желатин, соль и перец. Готовый бульон процеживаем и отправляем в холодильник до полного застывания...

Популярную среди россиян закуску придумал французский шеф-повар Люсьен Оливье. Однако современное блюдо весьма отличается от того, которое подавали два века назад. ​​​​​​ В начале XIX века француз по имени Люсьен Оливье уловил растущую потребность состоятельной публики в ресторанах, которых на тот момент было раз два и обчелся. Открыв «Эрмитаж» на Трубной, он быстро завоевал популярность среди клиентов, предлагая им необычные блюда. Однако имя шеф-повара так и могло бы кануть в Лету, если бы не его...