Повар, ресторатор и телеведущий сообщил радиостанции «Говорит Москва», что он не знает правильного способа приготовления этого салата, но готов рассказать свой. «Я знаю два рецепта своих и один рецепт жены. Мой любимый – который готовит жена, потому что он с колбасой. Но я чаще всего готовлю оливье с лососем, горбушей или форелью горячего копчения. И второй очень важный момент – я всегда добавляю в майонез немножко сливочного хрена. Салат тем самым становится более пикантным, более ярким и неоднобоким, даже невзирая на то, что в нём большое количество разнообразных овощей»...

"Оливье" в традиционном варианте включает в себя мясо, чаще всего говядину или курицу, и отсутствие этого компонента снижает насыщенность и вкус салата. Известный кулинар Константин Ивлев предлагает оригинальную замену мяса – копченый лосось, который подготавливается в домашних условиях с использованием кастрюли, фольги и разнообразных пряностей. Чеснок разрезается крупными кусками, распределяется по дну кастрюли, добавляется немного оливкового масла и розмарина. Затем создаются слои фольги. Кусок лосося укладывается на фольгу кожей вниз, и кастрюлю закрывают еще одним слоем фольги...