ПЯТЬ РАЗНЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГЛАВНОГО САЛАТА Оливье — больше чем еда. Это явление, которое вызывает жгучие споры и ссоры и которое зачастую делает нашу жизнь сильно краше. С яблоком или без, бланшировать горошек или брать из банки, домашний майонез или магазинный — и так далее и тому подобное. Рецепт оливье — это повод для радости, гордости и раздора, и наблюдать за эмоциями, им вызываемыми, — это вкусно, и это всегда интересно. Есть только одна категория граждан, которым позволено экспериментировать...

Сложно найти такого человека, который бы не знал: оригинальный рецепт салата оливье в корне отличался от того, что мы едим сейчас. Но что есть новое, как не давно забытое старое? Предлагаем вам обратиться к поваренным книгам Российской империи и вспомнить шедевр именитого французского шефа — возможно, в этом году именно он появится у вас на столе. Ресторан «Эрмитаж» на Трубной площади — место, где в середине XIX века высший свет Москвы знакомился с гастрономическими изысками французской кухни. Шеф-повар...