Ингридиенты и их пропорция на одну персону. По авторскому рецепту из книги «Практические основы кулинарного искусства» салат оливье готовить так:

Оливье — салат, ставший не просто блюдом, но и культурным феноменом, глубоко укоренившимся в кулинарных традициях Советского Союза и постсоветских государств. Его присутствие на новогоднем столе является почти обязательным ритуалом, а споры о «правильном» рецепте не утихают из года в год. В этой статье мы предпримем попытку всестороннего анализа этого кулинарного артефакта, изучив его исторические корни, классический рецепт, вариации, споры, влияние «советского» майонеза, ностальгическую ценность, современные интерпретации и место в кулинарном наследии...