Эти вкуснейшие сдобные плюшки пекутся из дрожжевого теста. Получаются пышными и волокнистыми внутри. Тесто самое простое. Я свое обычно доверяю вымешать хлебопечке или кухонной машине (насадка - крюк). Но можно и руками мешать. Тесто: 250 мл жидкости (можно взять пополам молоко и кипяток, т.к. нам нужна теплая жидкость) 500 г муки 7 г сухих дрожжей (это 2 ч.л. с небольшой горочкой) 40 г сахара 1 ст.л. яйца (1 яйцо разболтать в чашке, отлить в тесто 1 ст л , остальное пойдет для смазывания сформованных плюшек) соль - щепотка ванильный сахар 50 г растительного масла 1...

МОСКОВСКАЯ ПЛЮШКА ПО ГОСТу.   Ингредиенты:  150 мл молока (температурой 30 градусов С)  70 мл/г воды (температурой 30 градусов С)  13 г дрожжей  110 г сахара  1 мелкое яйцо (- желток на смазку)  70 г сливочного масла комнатной температуры  1 ч.л. ванильного сахара  5 г соли  500 г муки    Из -за качества муки, воды может понадобиться чуть меньше или больше (+/- 20 мл/г), корректируйте это при замесе.    30 г сливочного масла для прослойки  25 г сахара для посыпки    выход теста 920 г    Приготовление:  Дрожжи смешать с теплым молоком, добавить 1 ч...