Оленина пользуется большим спросом у гурманов во всем мире. Блюда из оленя подаются в самых роскошных ресторанах и с таким же успехом готовятся дома. Правда для того чтобы правильно приготовить оленину нужно знать некоторые особенности выбора, разделки и термической обработки дикого мяса. Об этом и расскажем подробнее. В чем преимущества оленины Так почему именно оленина? Что есть такого в этом мясе, что ему поют дифирамбы и советуют попробовать хотя бы раз в жизни? Ответ прост. Во-первых, его вкус, который заметно отличается от домашней, и уже порядком приевшейся свинины и говядины...

Шеф-повар Дмитрий Гудин, финалист «Кулинарной битвы» 2021 года, доказал, что на приготовление вкусной и нежной дичи можно потратить не так много времени. Главное, четко следовать рецептуре! 📝 Ингредиенты: 🔸 150 граммов вырезки оленя; 🔸 20 граммов растительного масла; 🔸 5 граммов горчицы; 🔸 100 граммов шпината; 🔸 15 граммов сливочного масла; 🔸 30 граммов сливок жирностью 20 %; 🔸 2 грамма чеснока; 🔸 соль по вкусу; 🔸 перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Вырезку оленя приправьте солью и перцем, добавьте горчицу и растительное масло и маринуйте в течение 10–15 минут...