Оленье мясо, как правило, жёсткое, поэтому срок маринования может составлять 2-3 дня! Но если столько времени нет, можно приготовить вот по этому рецепту! Для такого маринования понадобится всего 2 часа. В дальнейшем мясо желательно не обжаривать, а тушить. Именно этот процесс окончательно размягчит оленину Ингредиенты: оленина без костей, ст л паста томатная, ч. л.соль, ст л сметана 10%, лук репчатый, гр масло сливочное, ч. л.мука пшеничная, морковь, ст л сок лимона, чеснок, ст вода, болгарский перец красный, ч...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 В последние дни было несколько рецептов с разными вариантами применения автоклава, и этот – завершающий на этом этапе. Потому что в ближайшее время ничего нового стерилизовать не планирую. Но этот рецепт не мог обойти стороной, потому что наконец-то нашел отличного качества оленину из Эвенкии, на диком выпасе. Мне повезло с продавцом. Потому что поставщик предыдущего производителя пихал в филе оленины дешевый бараний жир. А когда я предъявлял претензии по качеству продукта, продавец запрашивал документы у поставщика и тот присылал сертификаты соответствия...