Не так давно я готовил азу в казане на костре. Нет ничего лучшего, чем затопить печь под казаном, наслаждаясь потрескиванием березовых поленьев и ароматами блюда, которое готовишь. Тот, кто хоть раз испытал эту гастрономическую магию, меня поймет...

Все фото автора. Сын привез кусок оленины. Я никогда ее не готовила сама, готовила только из тушеной, что продается в банках. Разрезала мясо на куски, по возможности, убрала прожилки, пленку. Жира не было, от слова совсем, мясо темнее говядины и оно имеет специфический запах. Замариновала в специи для шашлыка, оставила в холодильнике на 12 часов. Вот столько мяса у меня получилось. Я решила запечь его в фольге. Мне сказали, что мясо суховато, я положила на него кусочки соленого свиного сала. Экспериментирую...