Добрый день, дорогие читатели. Пышные оладьи на кефире, румяные это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы.   Да, не только вкусные блинчики с дырочками на масленицу готовят, но традиционно и оладушки. Очень вкусное лакомство, особенно когда они с пылу, с жару, с хрустящей корочкой, да с медом, или с вареньем, со сгущенкой или сметаной…   Но не только в масленицу, например можно на 8 марта порадовать своих домочадцев вкусными и пышными оладьями...

Какими должны быть оладьи, тонкими, как лепешка, или пышными, как пирожок (без начинки)? Выбирать вам. Я люблю и одни, и другие. Тонкие мне нравятся тем, что очень быстро делаются. А пышные оладушки уже одним своим видом пробуждают аппетит. Тесто я обычно готовлю на кефире, никаких дрожжей не добавляю, только соду. И все равно, каждая лепешечка, словно гриб под дождем, быстро увеличивается в объеме. Секрет весь в главном ингредиенте, кефире, и в том, как приготовить тесто нужной консистенции, а потом обжарить оладьи...