Рецепт известен с 19 века, когда сахар был дорог, куры зимой не неслись, вместо дрожжей брали хлебную закваску. Но при этом оладушки получались пышными, и сохраняли свою пышность долго. Название пошло от пермяцкого «тупысь» - ситный хлебец. Поскольку в тесте нет сахара, вкус получается нейтральным, и подавать оладьи можно с чем угодно. Этот адаптированный рецепт взят из книги Вильяма Похлебкина «Тайны хорошей кухни». 📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: · молоко - 1 стакан · дрожжи свежие - 20г · мука - 1 стакан · соль – по вкусу...