Пышные, румяные, мягкие оладушки украсят любое чаепитие. Их любят и взрослые, и дети, но вот незадача — не у всех хозяек они получаются идеальными. Если и у вас вместо нежных и пористых блинчиков получаются «резиновые» лепешки, убедитесь, что вы не совершаете одну из трех следующих ошибок. Во-первых, не стоит добавлять в тесто большое количество яиц. Здесь работает правило: чем меньше, тем лучше. Идеальное соотношение — 1 яйцо на каждый 0,5−0,7 л жидкости. Можно использовать жидкий ингредиент на выбор или смешивать их (кефир, молоко, воду, сыворотку)...

Рецепт для тех, кто с ностальгией вспоминает детсадовские оладушки. Пышные, пористые и вкусные дрожжевые оладьи готовятся, безусловно дольше, чем оладьи на кефире. Но они того стоят! Есть несколько важных моментов, которые нужно учитывать, чтобы оладьи получились безупречные и не опали, стоит их снять со сковороды. Тесто не должно быть жидким. Не нужно спешить с тестом, оно должно хорошо подойти. Выпекать оладьи необходимо на медленном огне под закрытой крышкой, иначе они не успеют пропечься внутри...