Здравствуйте, дорогие друзья! Опять у меня к завтраку оладьи. Замешала я их на сметане. Очень сытные. Особенно, если сметану брать пожирнее, где-то 20-30-процентную. Да и сами лепешки значительно увеличиваются в размере при жарке. А по вкусу чем-то они напоминают пончики. Такие пухлые и добротные. Так что, попробуйте. Для теста нужно: В глубокую миску разбиваю яйца. Всыпаю туда же соль и сахар. Добавляю соду. Хорошо взбиваю венчиком. Во взбитую в пенную массу кладу сметану. И хорошо взбиваю венчиком...

Пышные оладьи на сметане – исконно русское блюдо, появившееся в середине 16 века. Им одинаково любили лакомиться и цари, и простой народ.  Как только ни называли круглые лепешки: «аладьи», «олажки», «оладки» и др. Все эти слова происходили от латинского слова «oleum».  И действительно, оладушки жарились на чугунных сковородах в большом количестве масла. Тесто готовили густое на основе большого количества яиц и молока.  Оладушки получались сдобные, пышные, нежные.  Самые вкусные и необычные - пекли в Санкт-Петербурге в 19 веке...