Рецепт пышных и вкусных оладушек на кефире знаю ещё с детства. Готовятся они просто, быстро и не садятся, даже когда остынут. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Наливаем в миску 0,5 л кефира и добавляем к нему 2/3 ч.л. соды. Перемешиваем. Это кислая среда и сода гасится прекрасно. Кефир у меня жирностью 2,5% и берём его комнатной температуры. Теперь добавляем щепотку соли, 2 ст.л. сахара и снова перемешиваем. Муку всыпаем в тесто частями, но долго не замешиваем, лишь соединяем её с жидкими ингредиентами. Пышность оладьев зависит от густоты теста, на пол литра кефира обычно у меня уходит 250-260 г муки...

Это не совсем котлетки, я их называю оладьи, потому что мы будем делать тесто. Блюдо готовится очень быстро и просто, отличный рецепт-выручалочка, когда нужно что-то приготовить на скорую руку. Приготовление: Для мясных оладушек нам понадобится 1 литр кефира. Добавляем к нему 2 яйца, пол чайной ложки соды и хорошенько размешиваем до однородности. Далее кладем в тесто пол чайной ложки соли, столовую ложку сахара (без горки), а также муку - 1 стакан. Добавляем половину небольшой луковицы (мелко нарезать), а также 400 гр любого мясного фарша...