Ингредиенты: 🥚Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль с сахаром. Венчиком взбиваем до растворения сахарных кристаллов 🥛Вливаем слегка подогретый кефир и еще раз взбиваем смесь 🥣Порциями подсыпаем просеянную муку, размешивая тесто венчиком. Сначала всыпаем полтора стакана, хорошо размешиваем до однородного теста без комков ⏳Затем добавляем еще, пока не получится тесто по консистенции как очень густая сметана...
Очень пышные, нежирные, оладьи на кефире. Три секрета для успешного результата. 500 г кефира комнатной температуры (1 секрет) тщательно смешиваем с 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 яйцом до полного растворения соли и сахара. 400–450 г муки всыпаем в яично-кефирную смесь частями. Каждую часть муки тщательно вмешиваем. В 1 ст. л. муки размешиваем 0,5 ч. л. соды и тоже тщательно вводим в тесто. Больше, после введения и размешивания соды перемешивать не нужно (2 секрет). Тесто должно получиться очень густым, держать форму и с трудом скатываться с ложки, но ещё не должно собираться в ком (см. фото). Наливаем растительное масло в сковороду так, чтобы оно покрывало дно на 1 см (3 секрет). Иначе оладьи будут сырыми внутри. Нагреваем растительное масло на большом огне до появления легкого дымка, уменьшаем нагрев до меньше среднего. При помощи столовой ложки выкладываем тесто в горячее масло, формируя оладьи. Зажариваем с каждой стороны до красивой корочки. Я ещё обжариваю и бока, но это не обязательно. Снимаем на бумажную салфетку, но мне нравится без неё – оладьи не впитывают жир. Из заявленного количества продуктов у меня получилось 22 крупные оладьи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!