Как-то в моем холодильнике завелось 4 бутылки айрана, поэтому пришлось ломать голову, куда его применить. Одним из вариантов стали такие вот простые оладушки. При желании айран спокойно заменяется кефиром. Ингредиенты: айрана, яйца, сахара, ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара, разрыхлителя, подсолнечного масла, муки, сушеная клюква или изюм - по желанию Способ приготовления: Смешать айран, яйца, сахар и ванилин...
"Кулинария - уникальное искусство, в котором усердие стоит больше таланта." Петр Вайль. Эта цитата как нельзя лучше подходит к приготовлению оладий. Другими словами - соблюдай пропорции и будет тебе счастье. А счастье в данном случае это толстые, высокие, пышные, мягкие, красивые и вкусные оладушки! Заглянем в нашу библию, а именно Кулинарию 1959 года. Ее составляли профессионалы. В советских кулинарных книгах очень точные пропорции. Правило 1. Количество муки должно равняться количеству жидкости...