Пп Оладьи из рисовой муки на кефире Пышные и мягкие Диетические Не Рецепт а золото
Оладьи из рисовой муки на кефире пышные
Рисовая мука создает особенно нежную текстуру оладий, а кефир обеспечивает пышность благодаря естественной кислотности. На стакан рисовой муки берут полтора стакана кефира, яйцо, чайную ложку соды и щепотку соли. Тесто получается более жидким, чем из пшеничной муки.
Секрет воздушности кроется в правильной реакции кефира с содой. Кислая среда напитка активирует разрыхлитель, образуя пузырьки углекислого газа. Рисовая мука не содержит глютена, поэтому тесто остается мягким и не затягивается при замешивании. Это позволяет сохранить все образовавшиеся пузырьки.
Жарят такие оладьи на среднем огне, выкладывая тесто столовой ложкой. Первая сторона готовится около трех минут до золотистой корочки, вторая — чуть меньше. Рисовые оладьи получаются более нежными и менее калорийными, чем пшеничные. Они подходят людям с непереносимостью глютена и тем, кто следит за весом.
В азиатской кухне подобные оладьи традиционно подают с медом или кокосовой стружкой. Современные хозяйки часто добавляют в тесто ванилин или корицу для аромата.