Рецепт пышных оладий просто элементарный. Запоминается один раз на всю жизнь. Оладьи пекутся без яиц. Нам нужны только кефир и мука, ну и по чуть-чуть сахара, соли и соды. Самое главное: пропорции. Кефир и муку берем 1:1. Тесто получается очень густое, не льется, а выкладывается на сковороду ложкой. На 1 ст кефира - 1 ст муки. Но я всегда делаю минимум на 0,5 л кефира. Это нам один раз скромно чай попить. Конечно, добавим еще щепотку соли, 1 ч.л. соды (ее нужно хорошо в кефире размешать, прежде, чем добавлять муку), пару ст л сахара...

Сначала оладьи готовили только из дрожжевого теста с большим количеством сдобы, как лепешки, но сейчас для придания пышности используют соду или растворитель. Неизменным осталось одно — обжарка на кулинарном жире. Кстати, само название, которое пришло из древнегреческого, указывает на масло — эладиум (eladion). Домашние хозяйки даже придумали, как обойтись без яиц. Пышность выпечки от этого не пострадала. Рецепт на кефире Это отличный вариант для завтрака или ужина. Чтобы приготовить, достаточно 20 минут...