🐠 ТЕРПУГ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ ЗАПЕЧЕНЫЙ В КОНВЕРТЕ 🐠 Терпуг - особенная рыбка. В ней словно соединились вместе окунь и скумбрия. От окуня - консистенция рыбной мякоти, от скумбрии нежный подкожный жирок и яркий рыбный вкус. 😍 Поэтому приготовить терпуга правильно довольно сложно.☝️ Я тоже думала, что раз терпуг окунь, то и делов то. Пожарю как красного окуня. Но не тут-то было. Рыба приобрела не совсем приятный, надсадный рыбный запашок.😕 А это всегда происходит с тем самым нежным подкожным жирком, если его пришкварить на раскаленной сковородке. Вот на гриле куда ни шло, там прокатит. А на сковороде не-а. Запашок на кухне на пару дней гарантирован.😁 Решение нашла у японских товарищей. Они превосходно умеют работать с такими сложными, но очень вкусными рыбками.🐠 Делюсь с вами результатом.😋 Терпуг нужно филировать и замариновать филе в маринаде на пару часиков. Затем завернуть каждое филе в конверт, сделанный из пергамента и запечь в духовке. И все! 🌟 👍 Маринад на 4 филе: Лимонный сок - 40 мл, соевый соус - 40 мл, чеснок - 5 г, горчица не острая - 10 г, сухие пряные травы по вашему вкусу - 4 г, перец чили молотый - 2 г, смесь перцев - 4 г, цедра лимона - 3 г, сахар - 5 г, имбирь молотый - 2 г. Все смешайте и обмажьте филе маринадом. Запекайте в разогретой до 200 ºС духовке 18-12 минут. В зависимости от размера филе.🔥 Подавайте с любимым гарниром, ломтиком лимона и маринованными овощами.🐠 🍠 🍅 🔴 Лучшие рецепты: Три отличных рецепта с северным терпугом.