Это наверно самый простой рецепт и сразу скажу, что окунь здесь не причём, таким образом можно приготовить любую рыбу, главное чтобы она соответствовала требованиям. Что нам для этого надо? Во-первых, рыба. Она должна быть не менее 25, а лучше 30 см. не каждая порода подходит к этому блюду, к примеру, карась будет костлявым, сом слишком крупным, лучше конечно подходит форель, но не каждому она по зубам, так что мы возьмём окуня, а для любителей морской рыбы можно взять скумбрию. Готовить можно в...

Продукты: Рыбку почистить, убрать все внутренности, хорошо промыть. Смесь перцев, кориандр, морскую соль растолочь в ступке и высыпать в какую-нибудь ёмкость, туда добавить сумах, сок четвертинки лимона и оливковое масло. Смесью из приправ намазать рыбку. Лимон нарезать кружочками, укроп разделить на небольшие веточки, масло нарезать кубиками (кубиков должно быть столько же, сколько и рыбок)...