Богата Донская Земля на различные гастрономические удивительные рецепты. Чего только не придумают казачьи умельцы в своих приготовлениях. Вот есть ведь уха из петуха в Донских краях. Да из множества рыб её варят ещё. Но это ещё не всё! Приходит жаркая летняя пора. И всем подавай различные холодные супы. Тут тебе и напитки айранные. И молоко портошное. Различные кисломолочное напитки. - Так это ведь не супы! – воскликнет читатель. И правильно сделает. Есть на Дону много рецептов и холодных супов. Но мы рассмотрим один из самых известных...

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни. Оно появилось более тысячи лет назад. Название образовано от глагола «крошить» — мелко резать. В меню россиян этот холодный суп закрепился как традиционное летнее первое блюдо. Специально для Donday шеф-повар из города Волгодонска Ростовской области поделилась рецептами окрошки. - Окрошка готовится на квасе. При этом требуется не сладкий, а белый хлебный напиток. Его можно приготовить из покупного сухого концентрата. Для этого нужно растереть сухой хлебный квас и залить в эмалированной кастрюле кипяченой водой. Затем поставить на 2-3 часа в теплое ме­сто, накрыв тканью...