Окрошка на кефире получается очень вкусной. Вместо кваса добавляю кефир, который придает более насыщенный вкус входящим в состав ингредиентам. Рецепт Вначале надо приготовить все ингредиенты, которые берем на свой вкус: Картофель сварить в мундире. Яйца - вкрутую. Овощи и зелень тщательно вымыть и высушить. Некрупно порезать кубиками колбасу, яйца, огурцы, редиску. Картофель остудить, снять кожицу и тоже порезать. Все ингредиенты смешать. Порезать мелко лук и добавить к овощам. Зелень укропа мелко порезать и растереть с солью...

Окрошка является одним из моих любимых летних блюд. Накрошила быстро овощи, сделала заправку и поставила все в холодильник. Холодный суп хорош как на обед, так и ужин, когда готовить ну совсем неохота :) Когда попробуете окрошку на айране, отпишитесь в комментариях. Укажите по шкале от 1 до 5, насколько вам понравился рецепт? У нас в Башкирии айран продается в каждом магазине. Раньше обходила его стороной, пока знакомая не подсказала рецепт освежающей окрошки на айране. По консистенции он напоминает кефир, только чуть кислее...