Окрошка на мацони готовится на основе кисломолочного напитка, который обладает освежающим вкусом и легкой кислинкой. Она отличается от привычной многим окрошки на кефире тем, что она более густая. Вкус окрошки на мацони получается более легким, освежающим и кислым, благодаря особенностям этого традиционного грузинского напитка. Окрошка на кефире же получается более густой и насыщенной, с более мягкой кислинкой и нотками кефира. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА (на 1 порцию) ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ ПОДГОТОВИТЬСЯ Помойте картофель, оставьте в мундире...

На Кавказе все знают, что такое мацони – это оригинальный кисломолочный продукт, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт. Как сделать мацони, знает каждая хозяйка в кавказской деревне. Обычно этот напиток готовят из прокипяченного коровьего молока, но подойдет и козье, и буйволиное, и овечье молоко. Мацони любят и в Грузии, и в Армении, где, кстати, его называют мацун. Как в йогурте и в простокваше, в мацони содержатся молочнокислые бактерии и болгарская палочка. Среди полезных...