Знаменитый тамбовский окорок — это главный деликатес среди всех копчёностей и гордость русской кухни. Это самая известная российская ветчина. В дореволюционной России Тамбовский окорок поставлялся на стол императорской семьи. В советские времена тамбовский окорок был дефицитом: для его производства требовалось постное мясо, а страна производила в основном жирную свинину. Рецептура окорока принадлежит Тамбовской губернии. Официальная история появления окорока гласит: в восьмидесятые годы XIX века губерния славилась разведением свиней...

Рецепт данной окрошки в принципе ни чем не отличается от стандартного рецепта, но отличительная черта его квас на котором готовят эту окрошку. В детстве, да и уже и во взрослом возрасте, я думала что все и везде делают окрошку именно с таким квасом. Оказалось, что окрошку на белом хлебном квасе делают в основном у нас в Воронежской области. Поэтому я и назвала это рецепт окрошкой по Воронежски. Итак самый главный ингредиент это хлебный белый квас. Раньше его делали дома, сейчас его выпускают и промышленным способом, потому можно купить в магазине...