Баранина представляет собой питательно-полезный и изысканный продукт, ради которого многие фермеры занимаются разведением этих животных. Для получения мяса высокого качества с привлекательным внешним видом, необходимо не только обеспечивать овец качественным кормом и заботиться о них, но и строго соблюдать требования по забою и разделке туши. Подготовка барана к разделке Подготовку к забою следует начинать за сутки до предстоящей процедуры, а в определённых ситуациях – за 1-4 недели до процесса....

Здравствуйте уважаемый подписчики! Сегодня мне хотелось бы с вами поделиться о том, как замариновать баранину по классическому рецепту и какое мясо выбрать. Шашлык из баранины готовлю не в первый раз, по этому картина почти идеального шашлыка у меня сложилась. Самое интересное - впереди! Какое мясо баранины лучше всего подходит для шашлыка: Критерий № 1 - свежесть и возраст Первым делом, выбор мяса для шашлыка из баранины лучше всего начать с самого основного критерия, это возраст особи. Шашлык из молодого ягненка получится вкуснее, ароматнее и мягче чем шашлык из взрослой особи...