Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом приготовления копчено-вареных окорочков в домашних условиях. Кожица у таких окорочков мягкая и очень нежная. Список ингредиентов, а также видео-рецепт Вы найдете в конце данной статьи. На один килограмм окорочков я беру 1 литр холодной кипяченой воды и наливаю в глубокую миску. Добавляю 20 грамм крупной поваренной соли, 20 грамм нитритной соли и 10 грамм сахара. Тщательно перемешиваю до растворения соли и сахара. С помощью шприца ввожу раствор в толщу мяса...

Как иногда хочется жареного, но забота о здоровье всегда стоит на первом месте.Предлагаю вашему вниманию варено-жаренные окорочка.Для воплощения задуманного нам понадобится следующий набор продуктов. - два окорочка, предварительно обмытые и высушенные бумажными полотенцами; Для маринада возьмем - майонеза грамм 50, соль по вкусу и 2-3 головки чеснока. - масло для жарки, лучше взять оливковое, но и растительное масло в полне подойдет. - вода 0,5 л комнатной температуры. Весь процесс приготовления состоит из следующих этапов...