Готовить полезную пищу стало модно, ибо мы представляем собой то, что едим. И правда если раньше в моем сознании словосочетание «куриные окорочка» вызывало ассоциацию жаренных на сковородке ножек в большом количестве растительного масла, да еще и с чесноком. Вкуснота невероятная, такие мама готовила на новый год. Но только потом всегда нас с сестрой бабушка отпаивала лечебными чаями, потому что животы у нас болели очень сильно. Сейчас уже давно никто не готовит так, стало модно пользоваться скороварками, пароварками и мультиварками...

Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом приготовления копчено-вареных окорочков в домашних условиях. Кожица у таких окорочков мягкая и очень нежная. Список ингредиентов, а также видео-рецепт Вы найдете в конце данной статьи. На один килограмм окорочков я беру 1 литр холодной кипяченой воды и наливаю в глубокую миску. Добавляю 20 грамм крупной поваренной соли, 20 грамм нитритной соли и 10 грамм сахара. Тщательно перемешиваю до растворения соли и сахара. С помощью шприца ввожу раствор в толщу мяса...