Перед купажированием и розливом сидр часто подвергают осветлению и/или фильтрации для придания прозрачности и стабильности при хранении. На данный момент действуют несколько государственных стандартов на сидры. Согласно ГОСТ 31820-2015 сидры должны быть прозрачными, без осадка и посторонних включений. В более новых стандартах на сидры традиционные (ГОСТ Р 58011-2017) и фруктовые традиционные (ГОСТ Р 58851-2020) появилось понятие нефильтрованного сидра по аналогии с пивом. При этом нефильтрованный сидр может быть неосветленным и осветленным...

Статья удалена.