Охотничья кухня — особое направление гастрономии, основанное на использовании дичи, сезонных лесных продуктов, ягод, грибов, дикорастущих трав и авторских техник обработки мяса. Это не просто еда — это целая философия, в которой соединяются уважение к природе, знания о региональных традициях и современное кулинарное мастерство. Сегодня интерес к охотничьей гастрономии активно растёт: рестораны запускают сезонные меню, а кулинарные курсы в Москве для начинающих и профессионалов открывают специализации по дичи и тематике «дикой кухни»...

Охотничьи колбаски — это небольшие тонкие колбаски, обычно копченые или полукопченые, с характерным ароматом дыма и пряностей. Их используют в различных блюдах благодаря насыщенному вкусу и удобной форме. В домашних условиях, если нет коптильни, их волне можно приготовить и в духовке, но об этом чуть ниже 👇 Приветствую всех любителей кулинарии на своем канале! 😉 1. Жюльены и запеканки с охотничьими колбасками Запеканка с картофелем и охотничьими колбасками: Колбаски нарезаются кружочками и добавляются в запеканку вместе с картофелем, луком и сметаной...