Заморозка – один из лучших способов сохранить свежесть продуктов на долгие месяцы. Но не все знают, что многие ингредиенты после разморозки остаются такими же вкусными и полезными, как и свежие. И первое с чего бы я хотел начать, это отношение к заморозке мяса. Да, все знают что белки подвергаются денатурации, когда мы замораживаем мясо или рыбу. Однако ощутимое влияние продукт получает только за 2-3 заморозки/разморозки. Тогда действительно мясо становится менее насыщенным и рыхлым. Что касается первой и единственной заморозки - врядли вы вообще ощутите разницу...

Известно, что заморозка помогает сохранить продуты свежими гораздо дольше, но некоторые из них при этом теряют свои вкусовые качества. В этой статье вы узнаете какие из неочевидных продуктов лучше всего подходят для заморозки. 1. Сосиски Большинство людей привыкли хранить сосиски просто положив их в холодильник, тогда у сосисок вероятность порчи будет выше. Но так как, зачастую сосиски привычней варить, то заморозить их - отличное решение! А когда возникнет желание их сварить, то просто замороженные сосиски поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и нагревайте на плите пока вода не закипит...