Скорее всего, мы не откроем для вас Америку, если скажем, что правильный соус может преобразить, обогатить и даже спасти приготовленное блюдо. Ни одна кухня в мире не обходится без традиционных соусов – именно они делают кухню каждого региона неповторимой и узнаваемой, отвечая за характер и за колорит еды. Консервативные выходцы из СССР наверняка припомнят, что «в заводской столовой рис хорошо шёл с подливой». Дошкольник запросто смешает два известных ингредиента, чтобы макать в получившийся соус картошку фри...

Соусы играют важную роль в кулинарии, обогащая блюда не только вкусом, но и текстурой. Они способны превратить обычное блюдо в настоящий шедевр, подчеркнув его вкусовые качества и придав им новые оттенки. Использование домашних соусов в этом ключе может значительно улучшить восприятие приготовленных блюд, добавляя персональный штрих и контролируя качество ингредиентов. Значение соусов в кулинарии Соусы не только дополняют блюдо вкусом, но и выполняют ряд важных функций. Они могут смягчать остроту...