Оджахури по-грузински — это обжаренные мясо и овощи с добавлением острых специй, чеснока и свежей зелени. Острота и жирность блюда скрашиваются смягчаются нежной мякотью томата. Традиционно оджахури подают на горячей глиняной сковороде. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!» Слово повару «Оджахури не обязательно готовить с говяжьей вырезкой — можно из обычной мякоти. Такое мясо будет жестче и, естественно, его надо готовить дольше...

Доброго времени суток. Меня зовут Юра, мне 22 года. Я пошел работать в ресторан на должность повара без опыта работы и обучения. Моя цель – из мангальщика вырасти в шеф-повара и этот путь я пройду вместе с вами. О том, почему я так поступил и как прошел мой первый день можете прочитать в предыдущих статьях. Что такое оджахури? Первое блюдо, которое я научился готовить – это очень простая горячая сковородка или «оджахури». Оно невероятно простое, но это не делает его менее вкусным. Оджахури в переводе...