Оджахури по-грузински — это обжаренные мясо и овощи с добавлением острых специй, чеснока и свежей зелени. Острота и жирность блюда скрашиваются смягчаются нежной мякотью томата. Традиционно оджахури подают на горячей глиняной сковороде. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!» Слово повару «Оджахури не обязательно готовить с говяжьей вырезкой — можно из обычной мякоти. Такое мясо будет жестче и, естественно, его надо готовить дольше...

В другой статье, я уже описывал само блюдо оджахури. Но это была хвалебная статья и не несла самого главного: рецепта. Поэтому я повторюсь немного. Оджахури (груз. ოჯახური) - больше чем просто жареное мясо с картофелем. Это кулинарная поэма о гостеприимстве, семейных ценностях и грузинском умении превращать простые ингредиенты в праздник души. Название блюда происходит от грузинского слова "ოჯახი" (оджахи) - семья, и дословно переводится как "семейное", "домашнее" или "для семьи". Это ключ к пониманию...