Оджахури - очень вкусное грузинское жаркое, которое обычно готовят для семейного обеда. Даже само название этого блюда происходит от грузинского слова оджахи, которое означает очаг и как бы намекает на уют и тепло. Оджахури в Грузии традиционно готовят в небольших порционных сковородках, которые называются кеци. В них же и подают к столу. Самый популярный вариант оджахури - из свинины, с жареным луком, картофелем, помидорами и, конечно, различными приправами...
Оджахури – одно из самых домашних грузинских блюд, его название так и переводится – «семейное». Готовится оно из разного вида мяса, но чаще всего из свинины. Вообще нужно отметить, что главный вид мяса в грузинской кухне – это телятина. Она используется для приготовления большинства грузинских мясных блюд и супов, к свинине многие хозяйки относятся с меньшим вниманием, однако и из нее готовят феноменальные блюда. Так вот, оджахури. Блюдо это очень колоритное, прежде всего тем, что главная суть его приготовления заключается не во вкусе, а в атмосфере, которая создается за столом...