Готовим односолодовый вискарик на кодзях. Для этого нам потребуется. 1. 20 л воды, 2. 5 кг солода , 3. 50 гр. дрожжей Кодзи. Приступим. В емкость для брожения заливаем воду, добавляем сырье солод и размешиваем. В отдельную ёмкость наливаем примерно 200-250гр теплой воды и в нее добрвляем Кодзи, потом после образование пены добовляем в ёмкость для брожение и размешиваем, закрываем для сбраживания и ставим гидрозатвор. Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C...

Достаточно часто приходится сталкиваться с мнением, что зерновые дистилляты - это сложно, дорого, долго и вообще сахар - наше все. Ничего не имею против сахара, если на выходе НДРФ, или ректификат. А вот с мнением, что зерновые дистилляты - это сложно, в корне не согласен. Немного истории Опасения бытовых винокуров, в отношении проблем зерновых заторов и их дистилляции, имеют давние корни. Давайте вспомним в двух словах о процессе получения спирта из зернового сырья. Цепочка действий, очень упрощенно,...